珈琲道という言葉があるかは知りませんが、コーヒーの基本の淹れ方というものを学ぶ機会がありました。日に何杯も飲んでいるにもかかわらず、淹れ方をあれこれかえて飲み比べたことはその時が初めて。淹れ方の違...

飲食を生業にしていると、食品ロスの問題はとても身近です。ポップアップ出店の際などはなかなか数が読めません。できるだけ残りが出ないように計画しながらも、多くのお客さまにお届けしたい、という心理も働き...

「ワンちゃんのスイーツを作ってよ」。ドッグエステサロンの経営者のこの一言が始まりでした。私たちが大切にしているのは「大切な人には良いものを」、「スイーツは人を幸せにする」。ならば、このコンセプトに...