日に何杯も飲んでいるにもかかわらず、淹れ方をあれこれかえて飲み比べたことはその時が初めて。

淹れ方の違いで、これほど味が変化するとは。ちょっと驚きでした。

ということは、、、

淹れ方ひとつで好みの味わいにコントロールできるということになります。

知識は、経験を経て、知恵に昇華する。そんな瞬間でした。

北澤スイーツでは、時々ではありますが、トライアル的にカフェをやっています。

場所は、中目黒（東京都目黒区）の食スタイルLaboさんをお借りしています。開店時間も数時間程度とゲリラ的です。

そこでは、プヂンはもちろん、プヂンとピッタリ合うブラジルコーヒーを淹れて提供しています。

ちなみに、提供しているコーヒー豆は、千鳥町（東京都大田区）のカフェ「ソレイユ」さんから譲っていただいています。

流通量も限られているコーヒー豆で、まろやかな口当たりが印象的です。