ブリガデイロの販売を始めました。ブリガデイロはブラジルの伝統のお菓子で、よくお祝いの席で振る舞われる「おめでたいお菓子」です。実は、暑くなるのを前に、ブリガデイロを発売したいと考えていました。とい...

3月5日の今日、とても嬉しいご連絡をいただきました。第１子となる男の子が誕生し、パパになったとの知らせでした。出産に立ち会いたいと希望して、予定日の2月29日の以前から、勤務を在宅に切り替え（もちろん、...

地名がつけられた食品は、世の中にたくさんあります。スイーツも例外ではありません。意外なところでは、明治のチェルシー。英国の地名がその由来だそうです。地名がついた商品はお土産としても人気です。地名に...

皆さん、プリンの日ってお聞きになったことありますか？（毎月）25日はプリンの日です。なぜ？と思いますよね。実は、乳製品メーカー、オハヨー乳業株式会社が定めた記念日で、プリンを食べると思わずニッ（２）...

みなさんは福袋を買ったことがありますか。福袋の多くは何が入っているのかわかりません。何が入っているのかわからないものに、人はお金を出していることになります。福袋は江戸時代からあるそうですが、いまも...

近年の食品の冷凍加工技術には驚かされます。以前は冷凍食品と聞くと、あまりいいイメージがありませんでした。ところが、よく聞くようになった急速冷凍という加工技術によって状況は変わってきました。食品の７...

池上日和というマルシェが、池上（東京都大田区）の名刹、池上本門寺で定期的に開催されています。マルシェは、フランス語でマーケット、市場を指す言葉です。生産者と消費者が直接つながる機会であり、生産者に...

珈琲道という言葉があるかは知りませんが、コーヒーの基本の淹れ方というものを学ぶ機会がありました。日に何杯も飲んでいるにもかかわらず、淹れ方をあれこれかえて飲み比べたことはその時が初めて。淹れ方の違...

飲食を生業にしていると、食品ロスの問題はとても身近です。ポップアップ出店の際などはなかなか数が読めません。できるだけ残りが出ないように計画しながらも、多くのお客さまにお届けしたい、という心理も働き...

「ワンちゃんのスイーツを作ってよ」。ドッグエステサロンの経営者のこの一言が始まりでした。私たちが大切にしているのは「大切な人には良いものを」、「スイーツは人を幸せにする」。ならば、このコンセプトに...